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想要做散裝酒或者正在做散裝酒銷售的釀友們,你們知道要怎樣保存才能**限度的保證酒的口感和風味不受損失嗎?
白酒易揮發、滲漏,氣溫升高還會外溢。準備馬上零售的散白酒,建議用小酒壇(可裝100-300斤酒的酒壇)暫時保存,如果使用大酒壇裝,因為開壇的次數太多,酒氣跑掉,可能會讓酒味寡淡。
散裝白酒在零售、飲用時,還要注意以下幾點:
1.蓋嚴,每次售取酒后,都要將酒容器的蓋蓋好,封嚴,以防揮發,減少酒的風耗。
2.勿裝太滿,容器不要裝得太滿,以免氣溫升高造成酒的外溢。另外還要經常檢查盛酒的容器,如發現滲漏,要及時采取措施措施處理。
3.減少損耗,售取酒時不能距離容器太遠,并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內,以保持工具的潮濕,減少酒的皮沾。隨著科技技術的不斷發展,機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多,要很好的學習和掌握其使用方法。
來源:今日頭條
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